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"Atmosfera intima, carne ottima e servizio attentissimo. Il bulgogi cotto al tavolo è stata una piccola cerimonia. Torneremo presto."
Marco F.Vedi tutte →
Korean BBQ a Bologna. Carne alla griglia al tavolo, banchan e atmosfera intima nel cuore della zona universitaria.
La casa
La cena segue il ritmo della brace. Il servizio accompagna il tavolo con presenza leggera, lasciando che ogni gesto trovi il suo spazio. La carne cuoce sul BBQ al centro del tavolo, con tagli scelti e marinature che nascono da ricette di casa, tramandate e affinate nel tempo. I sapori si fanno intensi, speziati, con una cucina che resta fedele alla tradizione coreana pur parlando il linguaggio della città.
Intorno alla griglia arrivano verdure fresche pensate per dare ritmo e contrasto a ogni boccone. Ingredienti selezionati con cura, lavorati in modo essenziale per lasciare al prodotto la prima parola, guidano la cena in un alternarsi continuo di piatti e gesti condivisi. Tutto si compone in un equilibrio vivo, fatto di brace, freschezza e attenzione costante al tavolo.
Hanso
Lo sguardo
Come si gusta
Al Hanso la carne cuoce al centro del tavolo e la cena si costruisce un gesto alla volta. Ecco come si mangia e si brinda, come da tradizione coreana.
Ssam · lattuga, riso e banchan
Foglie e salsa arrivano sul tavolo con i banchan: chiedete al servizio se volete di nuovo.
Somaek · il brindisi coreano
Si beve con moderazione, sempre in compagnia.
Selezione
Alcuni dei piatti che raccontano meglio chi siamo. Menu indicativo, soggetto a variazioni.
L'autentica esperienza coreana: servito in pietra incandescente a 300°, un letto di riso accoglie teneri bocconcino di pollo glassati nella nostra salsa bibimbap fatta in casa, verdure delicatamente saltate(zucchine, carote, germogli di soia, funghi shiitake) e il nostro kimchi artigianale.
L'eccellenza in pietra rovente a 300°: una miscela esclusiva di riso Jasmine brillante e ben sgranato che accoglie pregiata anguilla glassata, broccoli, cipolla croccante e alga nori tostata artigianalmente. Esaltato dalla nostra salsa Teriyaki artigianale di nostra produzione, per un perfetto equilibrio dolce e sapido.
L'essenza della freschezza: autentici noodles di grano saraceno immersi in un esclusivo brodo ghiacciato agrodolce (infuso artigianalmente con mela, ananas, zenzero e cetriolo). Coronati dal nostro manzo brasato fatto in casa, julienne di cetriolo fresco, pomodoro, uovo sodo e kimchi.
Un'esplosione di sapori: autentici noodles freddi di grano saraceno avvolti dalla nostra esclusiva salsa artigianale piccante e agrodolce (a base di gochujang, aceto di mele e olio di sesamo tostato). Guarniti con julienne di cetriolo fresco, pomodoro, uovo sodo e il nostro kimchi.
La semplicità che conquista: la nostra esclusiva miscela di riso Jasmine saltata in padella con il nostro kimchi artigianale, saporita pancetta, cipollotto e peperoncino. Incoronata da un perfetto uovo fritto e alga nori artigianale. Il segreto? Rompi il tuorlo fondente e mescolalo al riso per una cremosità irresistibile.
Il nostro avvolgente signature dish: autentici noodles coreani immersi in un ricco brodo piccante. Arricchiti con tenere costine di manzo, classico luncheon meat e il nostro kimchi artigianale. Il tocco finale? Un perfetto uovo fritto: rompi il tuorlo fondente nel brodo fumante per una cremosità irresistibile.
Recensioni
Recensioni Google
"Atmosfera intima, carne ottima e servizio attentissimo. Il bulgogi cotto al tavolo è stata una piccola cerimonia. Torneremo presto."
"Finalmente Korean BBQ a Bologna fatto bene. Banchan curatissimi, soju ben servito, ambiente caldo e davvero ben pensato."
"Il galbi è il piatto da ordinare a occhi chiusi. Personale gentile e preparato, ottimo rapporto qualità-prezzo per la tipologia."
Dove siamo
In Via delle Belle Arti, a pochi passi dalle Due Torri e dalla zona universitaria. Aperti la sera, dal martedì alla domenica. Chiuso il mercoledì.
Prenota un tavolo
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